白菜（栄養バランス）

「白菜」のやさしい内容だよ。

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白菜（はくさい）は鍋物や漬物、お浸しなど、非常になじみの深い野菜です。

白菜には多くのビタミンＣやカリウムが含まれています。

ビタミンＣは白血球の働きを高めてウイルスに対抗する抵抗力をつけるといった働きがあるのです。なので風邪の予防にうってつけのビタミンです。

更にビタミンＣには肌を美しく保ったりする効果や活性酵素の活躍も抑えるといった効果があります。

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白菜の旬は冬です。

切り口がみずみずしく、小ぶりでずっしりとした重量感の有るものが新鮮です。

カットされたものの場合は、その切り口が平らなものが、カットしてから時間の経過が少ないということなのです。だからそういったものを選ぶと良いと思います。

・白菜（はくさい）の主な栄養価（１００ｇ中）

エネルギー　　14kcal

タンパク質　　0.8ｇ

脂質　　　　　0.1ｇ

炭水化物　　　3.2ｇ

ナトリウム　　6g

カリウム　　　220mg

マグネシウム　10mg

カルシウム　　43mg

鉄　　　　　　0.3mg

ビタミンＡ　　8μgRE

ビタミンB1　　0.03mg

ビタミンB2　　0.03mg

ビタミンＣ　　19mg

ビタミンＤ　　0.0μg

ビタミンＥ　　0.2mg

食物繊維　　　1.3ｇ

☆

カリウムはナトリウムの排出を助け、利尿作用をもたらします。そして、高血圧の予防ともなります。

また、体内の水分量を調節するといった働きもあります。のです。なのでむくみに対しても効果的です。

(^_^)v　

鍋物などにして良く食べる白菜です。意外なことに、主要な栄養素であるビタミンＣやカリウムは水溶性の成分ですので長時間に混んでしまうと、必要な成分が汁に溶け出してしまうといった弱点があります。

だから白菜をたっぷりと使った鍋などをした時は、鍋の後などにその汁を用いた雑炊などを作ると、余すことなくその成分を摂取することができます。

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